熟成キムチと豚肉の焼きキムチパン（6個）

ぬるま湯240ml、砂糖大さじ1、イースト小さじ1、塩小さじ1/2、油大さじ1、小麦粉300gをこねます。

覆って約1時間、2倍に膨らんだらガス抜きし、さらに約1時間発酵。膨らみを確認します。

春雨30gを袋の表示通りゆで、水気を切って刻みます。

豚肉225gをしょうゆ小さじ2、ごま油小さじ2、こしょうと炒め、中心71℃以上に加熱。にんにく・ねぎ・玉ねぎを加えて炒めます。

火を止め、春雨、刻んだキムチ225g、砂糖小さじ1/2、唐辛子粉小さじ1を混ぜて冷まし、冷蔵します。

生地を6等分して広げ、冷たい具を分けて包み、オーブンシートを敷いた天板に並べます。

約45～60分、ふっくらするまで二次発酵します。豚肉の具が室温で長時間放置されないようにします。

オーブンを175℃に予熱し溶き卵を塗り、約25分、こんがりして中まで熱くなるまで焼きます。