北朝鮮式・豆腐にご飯を詰めるトゥブバプ（約24個）

豆腐の水気を拭き、4等分して三角形に切り、厚さ約1.3cmにして約24切れにします。袋状に切れる厚さを残します。

塩小さじ1/8を振り、天ぷら粉1/4カップを薄く付けます。油に入れる前に水分を拭き取ります。

フライパンで油大さじ2を中火で熱し、両面を各約5分ずつ焼き色が付くまで焼きます。側面も焼き、油はねに注意して触れるまで冷まします。

しょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ1/2、ねぎ大さじ3、唐辛子粉大さじ1/2、にんにくと砂糖各小さじ1/2、ごま小さじ1、ごま油小さじ1/4を混ぜます。

温かいご飯200gにごま小さじ1/2とごま油小さじ1/2を混ぜ、約24個の楕円形に分けます。

豆腐が触れる温度に冷めたら長辺に切り込みを入れ、ご飯を約小さじ2ずつ破れないように詰めます。

見えるご飯にたれを少しずつかけ、すぐに食べます。残りは2時間以内に浅い容器で冷蔵します。