韓国屋台のチョルボッキ（トッポッキとチョル麺・2人分）

餅を軽く洗い、冷凍品は表示に従って解凍します。チョル麺は麺をほぐして冷水ですすぎ、水を切ります。

キャベツ100gを一口大、長ねぎ1/2本を斜め切りにします。卵を使う場合は黄身まで固ゆでにします。

広めの鍋に煮干しだし700mL、コチュジャン大さじ1.5、粉唐辛子大さじ1、しょうゆと砂糖各大さじ1、シロップ大さじ2を入れ、溶かして煮立てます。

煮立った調味汁に餅を加え、中火で混ぜながら芯まで柔らかく熱くなるまで煮ます。

ほぐしたチョル麺とキャベツを加え、鍋底を混ぜながら約3分煮ます。麺が硬ければ製品表示に従ってさらに加熱し、煮詰まれば水を少量足します。

長ねぎを加え、しんなりしたら火を止めます。お好みで固ゆで卵をのせて2人分に分けます。熱い餅はよく噛み、残りは2時間以内に冷蔵します。