大邱風ニラと春雨のナプチャクマンドゥ（16個・2人分）

ニラをよく洗い、水気を切って約5mmに刻みます。長ねぎも細かく切ります。

乾燥春雨50gを製品表示どおりに十分にゆで、さっと冷水で洗って水気を切り短く切ります。

春雨にニラ、塩小さじ1/8とこしょうを混ぜます。具の水気を少なくします。

皮の縁をぬらし、具を約大さじ1/2のせ、半月形に折ってしっかり閉じ、押して平たくします。16個作ります。

沸騰した湯で数回に分け、中火で約3分ゆでて水気を切ります。厚い皮は生の部分が残らないように長めに加熱します。

油大さじ1を熱し、中弱火で両面合わせて約3〜4分、軽く色づいて十分に火が通るまで焼きます。

しょうゆ・水各大さじ1、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、刻んだ長ねぎを混ぜます。好みで粉唐辛子を加えます。