サクサクの韓国風カキフライ（2人分）

カキ200gから貝殻片を除き、冷水で優しく洗って水気を拭きます。

小麦粉大さじ5に塩・こしょう少々を混ぜ、卵2個を溶き、パン粉75gを用意します。

カキに小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、生ガキに触れた器具を他の食品に使いません。

安定した深鍋に油を入れすぎず170～180℃ほどに加熱し、カキを少量ずつ揚げます。

表面が色づいても中が不透明で身がしっかり固くなるまで完全に加熱し、油を切ります。

すぐ食べ、残りは2時間以内に冷蔵します。再加熱時は中心74℃以上にします。