干しスケトウダラの甘辛コチュジャンカンジョン（2人分）

干しスケトウダラの骨を確認して取り、水で短く湿らせてからしっかり水気を絞ります。

魚を4〜5cmに切り、片栗粉50gをまんべんなくまぶします。

玉ねぎをみじん切りにし、コチュジャン、米飴、しょうゆ、水、ごま油を混ぜてたれを作ります。

深いフライパンに油を1〜2cm入れて中火で熱し、水気を切った魚を少量ずつ揚げ、カリッとしたら取り出します。

別のフライパンで玉ねぎを透き通るまで炒め、たれを加えて煮立てます。

弱火にして揚げた魚を手早くからめ、盛り付ける前に小骨を再確認します。