30分で作る牛肉ときのこのストロガノフ・卵麺添え

卵麺を包装の指示どおりにゆでて湯切りし、温かく保ちます。

広いフライパンでオリーブオイルを中強火で熱し、牛肉を2回に分けて片面約1分ずつ焼いて清潔な皿に取ります。

同じフライパンにバター、玉ねぎ、きのこを加え、水分が飛ぶまで6～8分炒めます。

にんにくを1分炒め、小麦粉を加えて混ぜながらさらに1分加熱します。

ビーフブロスを注いで鍋底をこそぎ、生クリームを加えて1～2分弱く煮て少しとろみをつけます。

サワークリームに温かいソースを数さじ混ぜて温度をなじませ、フライパンに加えます。

ウスターソース、マスタード、塩、こしょうを加え、牛肉と肉汁を戻して全体を十分に温めます。

卵麺を4皿に分け、ストロガノフをかけて好みで青ねぎを散らします。