アルファホレス — Preppy Kitchen公式動画
原作者の公式チャンネル動画です。再生テストは未実施です。
公式料理動画 · Preppy Kitchen · YOUTUBE南米風ドゥルセ・デ・レチェのアルファホレス（約18個）
柔らかなコーンスターチとバターのクッキーでドゥルセ・デ・レチェを挟みます。原作表記の36枚を2枚ずつ組み合わせた約18個を目安とし、型の大きさで数は変わります。
材料
人分: 18 · 材料を確認
作り方
- 01
コーンスターチ180g、中力粉120g、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜます。
- 02
柔らかいバター170gと砂糖133gを中速で約3分泡立てます。
- 03
卵黄3個とバニラエッセンス小さじ2を加えて約1分混ぜます。
- 04
粉類を加え、低速で約30秒、まとまるまで混ぜます。
- 05
生地を円盤状にして包み、約1時間冷蔵します。生卵入りの生地は味見しません。
- 06
オーブンを175℃に予熱し、生地を約5分置いて厚さ3～6mmに伸ばし、直径4.5～5cmの丸型で抜いて天板に並べます。
- 07
10～12分焼き、縁がわずかに色づいたら取り出して天板の上で完全に冷まします。
- 08
冷めたクッキーを2枚ずつ組にし、ドゥルセ・デ・レチェ380gを分けて挟みます。36枚を組にした約18個は目安で実数は変わります。
- 09
縁に無糖ココナッツ1/3カップをまぶし、密閉して4℃以下で冷蔵し3日以内に食べます。
調理前の確認
小麦・卵・乳が含まれ、ココナッツも確認します。生卵入りの生地は味見せず器具を洗います。完成後2時間以内に4℃以下で冷蔵し、原作者推奨の3日以内に食べます。
Allergens: 밀(밀가루) / Wheat (flour) / 小麦（小麦粉）, 달걀(노른자) / Egg (yolks) / 卵（卵黄）, 우유(버터·둘세 데 레체) / Milk (butter and dulce de leche) / 乳（バター・ドゥルセ・デ・レチェ）, 코코넛 사용; 개인 알레르기 및 제품 표시 확인 / Coconut present; check individual allergies and product labels / ココナッツを使用。個々のアレルギーと製品表示を確認
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。