Refika의 튀르키예식 메네멘 공식 조리 영상
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공식 요리 영상 · Refika's Kitchen · YOUTUBE튀르키예식 소시지 치즈 메네멘
토마토와 풋고추를 버터에 부드럽게 익힌 뒤 수죽·파스트르마와 달걀, 치즈를 섞어 만드는 튀르키예식 팬 아침 요리입니다. 달걀은 완전히 익힙니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
토마토 2개는 껍질을 벗겨 잘게 썰고 풋고추 2개를 얇게 썹니다. 수죽 60g과 파스트르마 20g도 얇게 자릅니다.
- 02
작은 팬을 약불에 올려 버터 2큰술을 녹인 뒤 풋고추를 약 2분 볶습니다.
- 03
토마토를 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 7~8분 끓입니다. 부드러워지면 주걱으로 으깹니다.
- 04
수죽과 파스트르마를 넣고 고기와 소스가 골고루 뜨거워질 때까지 2~3분 더 끓입니다. 짠 가공육이므로 소금은 마지막에 조절합니다.
- 05
치즈 75g 중 약 15g을 섞고 달걀 2개를 깨 넣어 주걱으로 저으면서 달걀이 완전히 굳고 속이 71°C에 도달할 때까지 익힙니다.
- 06
남은 치즈 약 60g과 고춧가루 플레이크 1/2작은술을 위에 뿌리고 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 약불로 데웁니다.
- 07
3인분으로 나누어 따뜻할 때 냅니다. 남은 음식은 2시간 이내에 얕은 용기에 담아 냉장합니다.
조리 전 확인
달걀은 중심 71°C 또는 완전히 굳을 때까지 익히고 가공육은 충분히 가열합니다. 버터·치즈에 우유, 달걀에 계란 알레르겐이 있습니다. 수죽·파스트르마의 추가 알레르겐은 상품 표기를 확인하세요. 남은 음식은 2시간 이내 냉장해 3~4일 이내 섭취하고 재가열 시 74°C에 도달하게 합니다.
Allergens: egg, milk (butter, cheese), check packaged sucuk/pastırma labels for additional allergens
원본·사진 출처
현재 음식 이미지는 사진을 대신한 일러스트입니다.