AI 생성 이미지반찬 · K-FOOD
소고기·표고버섯으로 속을 채운 두부선 4인분
두부 윗면에 칼집을 내 볶은 소고기·표고·애호박을 채우고 찌는 두부선입니다. 식약처 레시피를 바탕으로 소개한 출처의 가정용 변형입니다.
01 / GET READY
0 / 12준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
6 단계만드는 순서
- 01
마른 표고는 찬물에 부드러워질 때까지 불려 물기를 짭니다. 소고기는 잘게, 애호박과 표고는 가늘게 썹니다. 생고기 도마는 분리합니다.
- 02
두부를 약 4cm 크기의 두꺼운 사각형으로 자르고 위에 십자나 사선으로 칼집을 냅니다. 바닥까지 자르지 않습니다.
- 03
식용유를 두른 팬에 애호박을 볶아 덜고, 표고·소고기를 설탕 1작은술과 참기름 1작은술로 볶아 소고기를 속까지 충분히 익힙니다.
- 04
익힌 소고기·표고·애호박을 섞어 두부 칼집에 조금씩 넣습니다. 무리하게 넣어 두부가 부서지지 않게 합니다.
- 05
찜기 물을 끓인 다음 두부를 올려 뚜껑 덮고 약 10~15분, 속까지 뜨거워질 때까지 찝니다. 수증기 화상을 조심합니다.
- 06
저염간장·물·식초를 각 2작은술, 연겨자·설탕을 각 1/4작은술 섞어 따로 곁들입니다.
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조리 전 확인
소고기는 두부에 넣기 전에 완전히 익힙니다. 다짐육으로 바꾸면 중심 71°C 이상이 필수입니다. 생고기 도구는 별도로 사용하고 2시간 이내 냉장, 재가열 시 74°C까지 가열합니다. 대두·밀·참깨·겨자 알레르기를 확인합니다.
Allergens: 대두, 밀(간장 제품 확인), 참깨, 겨자
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.