모짜렐라를 덮어 녹이는 매운 치즈불닭 4인분

고춧가루, 고추장, 간장, 식용유 2큰술, 후추, 조청, 다진 마늘과 생강을 볼에 골고루 섞습니다.

닭고기를 소스에 넣고 골고루 묻힙니다. 생닭을 만진 손과 도구는 바로 씻고 채소 손질 도구와 구분합니다.

떡을 쓰는 경우 딱딱한 떡은 충분히 불리고, 식용유 1큰술을 두른 팬에서 양면을 옅게 노릇하게 굽습니다. 떡은 잠시 덜어 둡니다.

두꺼운 팬에 양념 닭고기와 물 60mL를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 약 8~10분 익힙니다. 바닥이 타지 않는지 중간에 확인합니다.

닭고기를 뒤집어 저은 뒤 떡을 사용한다면 넣고 약불에 뚜껑을 덮어 더 익힙니다. 가장 두꺼운 닭고기 중심이 온도계로 74°C 이상인지 확인합니다.

닭고기가 완전히 익으면 모짜렐라를 고루 덮고 뚜껑을 덮어 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 대파를 뿌려 뜨거울 때 먹습니다.