AI 생성 이미지반찬 · K-FOOD
데친 오징어·오이의 새콤매콤 오징어초무침 3인분
오징어를 완전히 익혀 식힌 뒤 아삭한 오이·미나리와 고추장 식초양념에 무치는 냉채 반찬입니다. 뜨겁게 볶는 오징어볶음과는 다른 음식입니다.
01 / GET READY
0 / 15준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
02 / LET'S COOK
7 단계만드는 순서
- 01
손질한 오징어의 내장과 입을 제거했는지 확인하고 찬물에 씻어 물기를 뺍니다. 생오징어용 도마는 채소용과 분리합니다.
- 02
물을 팔팔 끓여 오징어를 넣고 몸통 중앙까지 불투명해지고 충분히 익을 때까지 데칩니다. 가능하면 중심온도 63°C 이상을 확인하고 곧바로 차갑게 식힙니다.
- 03
익힌 오징어를 1cm 폭의 한입 크기로 썰어 냉장고에 잠시 둡니다.
- 04
오이와 적양파는 얇게 썰고, 미나리는 씻어 5cm로, 대파·풋고추는 잘게 썹니다.
- 05
고춧가루·고추장·간장·참기름·설탕·물엿·식초·마늘·소금·후추를 섞어 양념장을 만듭니다.
- 06
차게 식힌 오징어를 양념장과 먼저 버무린 뒤 손질한 채소를 넣고 가볍게 섞습니다.
- 07
차갑게 담아 바로 먹습니다. 남은 음식은 밀폐하여 4°C 이하에 냉장하고 가급적 빠르게 소비합니다.
조리 전 확인
오징어는 충분히 가열해 중심부가 불투명하도록 하고 가능하면 63°C 이상을 확인하세요. 생오징어와 생채소의 도구를 분리하고 완성 즉시 냉장하세요. 오징어·대두·밀·참깨 알레르기와 제품 표시를 확인하세요.
Allergens: squid (mollusk), soy, wheat may be present in gochujang or soy sauce; check labels, sesame
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.