코리안밥상의 소고기뭇국 공식 조리 영상
한식 요리 제작자의 소고기·무·국간장·대파·참기름 뭇국 영상입니다. 영상은 소고기 약 170g·무 약 340g과 다른 양념량을 사용하지만 FOOD는 소고기 210g·무 330g·물 1,100ml·국간장 22ml입니다. FOOD의 20~25분 끓이기와 생고기 위생·대두·밀·참깨 알레르기 안내를 우선하세요.
공식 요리 영상 · Korean Bapsang · YOUTUBE맑은 소고기 무 대파국
소고기와 무를 참기름에 볶아 끓이는 맑은 집밥 국입니다. 냄비, 전용 생고기 도마, 칼, 국자와 식품 온도계를 사용합니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
1. 손을 씻고 무 330g을 씻어 두께 5mm로 썹니다. 생소고기 210g을 별도 도마에서 결 반대로 3~5mm 두께로 얇게 썰고 손·칼·도마를 씻어 채소와 교차오염을 막습니다. 대파 45g을 썹니다.
- 02
2. 냄비에 참기름 10ml를 넣고 중불로 달궈 소고기를 3~4분 볶습니다. 이어서 무를 넣어 2분 볶고 국간장 11ml를 넣어 뒤적입니다. 갈색만으로 고기의 완전 익힘을 판단하지 마세요.
- 03
3. 물 1100ml를 붓고 강불로 끓입니다. 끓기 시작하면 위에 뜨는 거품을 걷고 중불로 낮춰 뚜껑을 덮어 20~25분 끓입니다. 무에 젓가락이 쉽게 들어가고 소고기가 속까지 완전히 익어 부드러워져야 합니다.
무 5mm 조각에 젓가락이 쉽게 들어가는지, 소고기 가장 두꺼운 조각이 속까지 익고 부드러운지 확인합니다. 국물이 지나치게 줄면 뜨거운 물 50~100ml를 소량씩 보충하고, 고기가 질기면 중약불로 5분씩 더 끓이세요. - 04
4. 다진 마늘 10g과 남은 국간장 11ml, 소금 2g을 넣고 3분 더 끓입니다. 대파 45g과 후추 1g을 넣어 1분 끓여 마무리하고 세 그릇에 나눕니다. 육수 간에 따라 소금은 넣기 전에 맛을 확인하세요.
국간장과 소금은 제품별 염도가 달라 먼저 국물을 맛본 뒤 조절하세요. 물을 추가했다면 마지막에 한 번 다시 끓이고 대파가 숨이 죽으면 불을 끕니다.
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조리 전 확인
참기름은 참깨, 국간장은 대두와 제품에 따라 밀을 포함합니다. 생소고기의 도구와 도마를 분리하고 손을 씻습니다. 고기는 충분히 끓여 속까지 완전히 익히며 겉 색만으로 안전을 판단하지 않습니다. 2시간 내에 얕은 용기에 나눠 4°C 이하로 냉장하고 재가열 시 수프 전체를 다시 끓입니다.
Allergens: soy (soup soy sauce), wheat may be in soy sauce, sesame
원본·사진 출처
AI가 생성한 일러스트이며 실제 음식 사진이 아닙니다.
소고기 무국 · AI 생성 일러스트