호떡믹스로 빚는 고구마 모양 빵 8개

고구마 4개를 씻어 삶거나 쪄서 젓가락이 쉽게 들어갈 때까지 익힌 후 화상에 주의해 껍질을 벗깁니다.

익힌 고구마를 으깨 우유 30mL와 동봉 설탕소 3큰술을 섞고 다룰 수 있을 만큼 식힙니다.

호떡믹스와 동봉 이스트를 포장에 적힌 미지근한 물(대략 180~200mL)로 반죽합니다. 제품별 물 분량을 우선합니다.

반죽을 덮고 포장 지시대로 발효한 뒤 가볍게 가스를 빼고 8등분합니다.

반죽 8개를 납작하게 편 뒤 고구마 속을 나눠 넣고 꼭 봉합니다. 길쭉한 고구마 모양으로 빚고 자색고구마가루 20g을 겉에 얇게 묻힙니다.

유산지를 깐 팬에서 예열한 오븐 170°C로 약 13분 굽고 150°C로 낮춰 약 5분 더 굽습니다. 기기별로 조절하고 속에 생반죽이 남지 않도록 합니다.