AI 생성 이미지숙주·오이·맛살 겨자냉채 3인분
잘 익혀 식힌 숙주에 오이와 맛살을 더하고 매실청·겨자·식초 양념으로 버무리는 한국식 냉채입니다. 참기름 위주의 숙주나물과 달리 새콤한 겨자소스를 곁들여 차갑게 먹습니다.
준비할 재료
인분: 3 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
냄비에 물 200mL와 다시마 2조각을 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 끄고 2~3분 우린 다음 다시마를 건져냅니다.
- 02
숙주를 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거합니다. 다시마 육수를 다시 끓인 뒤 숙주 250g과 소금 조금을 넣고 뚜껑을 덮어 약 3분간, 가운데까지 뜨겁게 익도록 저어가며 데칩니다. 체에 받쳐 빠르게 식힙니다.
숙주는 생으로 사용하지 않습니다. 200mL 물이 부족해 눌어붙으면 뜨거운 물을 소량 더하세요. - 03
오이와 파프리카는 씻어 가늘게 채 썹니다. 오이에 소금 한 꼬집을 뿌려 1~2분 두었다가 물기를 가볍게 짭니다. 맛살은 제품 표시를 확인한 뒤 잘게 찢습니다.
- 04
연겨자 1작은술, 매실청 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1/2큰술, 설탕 1큰술, 사과식초 2큰술을 볼에 섞어 설탕을 녹입니다.
- 05
숙주가 충분히 식으면 오이·파프리카·맛살과 겨자소스를 넣어 살살 버무립니다. 통깨를 뿌려 바로 내거나 밀폐해 냉장합니다.
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조리 전 확인
숙주는 세척 후 3분 정도 충분히 가열하고 날것으로 먹지 마세요. 세척한 오이·파프리카는 생고기와 분리해 다룹니다. 맛살은 생선이 주재료이며 제품에 따라 게·달걀·밀·대두가 포함될 수 있습니다. 간장(대두·밀), 통깨(참깨), 겨자 알레르기도 확인하세요. 조리 직후 먹거나 2시간 이내 4℃ 이하로 냉장하고 가급적 당일 섭취하세요.
Allergens: fish (surimi crab sticks), soybeans (soy sauce; check crab stick label), wheat (check soy sauce and crab stick labels), sesame, mustard, egg or crustacean shellfish (depending on crab stick product)
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.