마른 북어로 만드는 촉촉한 간장 북어찜 2인분

마른 북어를 찬물에 잠깐 적신 뒤 젖은 키친타월로 덮어 약 10분 부드럽게 하고 가시·지느러미를 제거합니다.

간장·고춧가루·마늘·올리고당·참기름·생강·물 120ml를 섞어 양념장을 만듭니다.

얕은 냄비에 북어와 어슷 썬 대파를 놓고 양념을 부어 뚜껑을 덮습니다.

끓으면 약불로 줄이고 10~15분 조립니다. 중간에 국물을 끼얹어 생선이 마르지 않도록 합니다.

북어 속까지 충분히 뜨거워지고 양념이 자작해지면 꺼내 가시를 다시 확인합니다.