삶은 백태와 부추로 만드는 한입 콩전 2인분

이미 완전히 익힌 시판 백태를 제품 표시에 따라 준비해 물기를 뺀다. 날콩과 단순히 불린 콩은 사용하지 않는다.

백태 200g과 물 50mL를 넣고 작게 콩 알갱이가 남게 으깨거나 갈아준다.

씻어 물기를 턴 부추 35g과 대파 15g을 1cm 정도로 잘게 썬다.

으깬 콩에 부추, 대파, 밀가루 35g, 소금 2g을 섞어 되직한 반죽을 만든다.

중약불 프라이팬에 식용유를 나눠 두르고 반죽을 작고 얇은 6장으로 편 뒤 아래가 갈색이 되고 가장자리가 굳을 때까지 3~4분 굽는다.

뒤집어 2~3분 더 굽고 가장 두꺼운 전을 갈라 생밀가루 반죽이 남지 않았는지 확인한다. 2시간 이내 남은 전을 냉장한다.