뱅어포 2장으로 만드는 매콤달콤 양념구이 3인분

포장지에서 생선 종류·유통기한·알레르기 표시를 확인합니다. 뱅어포가 눅눅하거나 이취가 나면 사용하지 말고, 가위로 2~4등분합니다.

고추장 1큰술, 꿀 1큰술, 물 1큰술, 참기름 1/2큰술을 작은 그릇에 섞어 묽은 양념을 만듭니다.

프라이팬에 식용유 1작은술을 얇게 펴고 약불로 데웁니다. 뱅어포를 펼쳐 올리고 앞뒤로 짧게 굽습니다.

뱅어포가 약간 단단해지고 가장자리가 바삭해지면 바로 꺼냅니다. 얇아서 금방 타므로 계속 지켜보며 불을 낮추세요.

팬의 불을 끄고 남은 열에 양념을 10~20초 정도 저어 살짝 따뜻하게 만듭니다. 타기 시작하면 가열하지 않습니다.

구운 뱅어포에 양념을 솔이나 숟가락으로 얇게 펴 바르고 통깨를 뿌립니다. 양념을 많이 바르면 바삭함이 줄어듭니다.

한김 식힌 뒤 반찬으로 냅니다. 남은 것은 2시간 이내 밀폐해 4°C 이하 냉장하고, 다시 먹을 때 충분히 데웁니다.