당면 없이 채 썬 어묵과 채소로 볶는 어묵잡채 3인분

양파·당근·파프리카를 씻고 어묵과 비슷한 길이의 가는 채로 썹니다. 어묵도 길쭉하게 채 썹니다.

어묵 포장의 가열 지침과 알레르기 표시를 확인합니다. 제품에 따라 필요하면 표시대로 데쳐 물기를 빼고 사용합니다.

간장 15mL, 설탕 4g, 다진 마늘 5g을 작은 그릇에 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유 10mL를 두르고 중불로 달군 뒤 당근과 양파를 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 파프리카를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다.

어묵과 양념장을 넣고 중불에서 골고루 뒤집어 볶습니다. 어묵이 속까지 뜨겁고 채소가 익을 때까지 가열하되, 양념이 눌어붙으면 물을 1큰술씩 조금만 더합니다.

불을 끄고 참기름 5mL를 섞습니다. 원하면 통깨를 뿌려 따뜻할 때 냅니다. 남은 것은 빠르게 얕은 용기에 나누어 냉장합니다.