AI 생성 이미지차조가루·팥앙금으로 만드는 제주 오메기떡 12개
차조가루와 찹쌀가루로 반죽한 작은 떡에 팥앙금을 넣고 익힌 팥을 묻히는 제주 지역 간식의 가정용 변형입니다. 차조가루를 넣는 이유와 외피 팥의 특징을 설명합니다.
준비할 재료
인분: 4 · 재료 체크
만드는 순서
- 01
충분히 삶아 부드러워진 팥을 체에 밭쳐 물기를 빼고 살짝 으깨어 겉고물로 준비합니다. 덜 익은 마른 팥은 사용하지 않습니다.
- 02
찹쌀가루·차조가루·설탕·소금을 섞습니다. 뜨거운 물을 180mL부터 조금씩 넣어 주걱으로 섞으며 덩어리지는 정도를 봅니다.
- 03
반죽이 식어 손으로 다룰 수 있게 되면 약간 치대고 12등분합니다. 너무 갈라지면 물을 조금씩 더하지만 질척하게 만들지 않습니다.
- 04
각 반죽을 펼쳐 팥앙금 약 10g을 올리고 끝을 잘 붙여 동그랗게 빚습니다. 익으면서 벌어지지 않도록 이음매를 꼭 닫습니다.
- 05
끓는 물에 떡을 나누어 넣고 서로 들러붙지 않게 젓습니다. 떡이 떠오른 뒤에도 속까지 가열되도록 잠시 더 익힌 다음 건져 물기를 뺍니다.
- 06
떡이 뜨거울 때 준비한 익힌 팥을 골고루 붙입니다. 목에 걸리지 않도록 한입 크기로 나누고 아이나 노약자는 잘게 잘라 먹도록 안내합니다.
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조리 전 확인
뜨거운 물로 익반죽할 때 화상을 피하고 끓이는 떡은 가운데까지 익혀야 합니다. 찹쌀떡은 질식 위험이 있으므로 어린이와 노약자는 작은 조각으로 천천히 먹습니다. 남은 떡은 신속히 냉장 또는 냉동하고 재가열 후 섭취합니다.
Allergens: 재료 자체의 대표 9대 알레르겐은 없으나 시판 팥앙금·가루의 혼입 알레르겐 확인 / Check packaged flour and bean paste cross-contact labels / 市販のあん・粉類のアレルゲン混入表示を確認
원본·사진 출처
AI 생성 이미지입니다.