냄비로 푹 끓이는 누룽지 닭백숙 3인분

생닭을 물에 씻지 않고 포장을 제거합니다. 과도한 지방만 다듬고 손과 사용 도구를 씻습니다.

대파를 5cm로 자르고 마늘·생강을 준비합니다. 큰 냄비에 닭·향신채·물 2L를 넣고 끓입니다.

뚜껑을 덮어 약불로 줄이고 닭 크기에 따라 약 55~70분 더 익힙니다. 식품온도계로 가장 두꺼운 부분이 74°C 이상인지 확인합니다.

완전히 익은 닭을 깨끗한 그릇에 옮긴 뒤 육수에 누룽지를 넣고 15~20분 부드럽게 끓여 소금으로 간합니다.

닭을 먹기 좋게 나눠 누룽지 국물과 함께 냅니다. 뜨거운 국물과 뼈를 주의하세요.