식용 도라지로 만드는 바삭한 도라지튀김 3인분

마트에서 판매하는 식용 손질 도라지를 깨끗이 씻어 물기를 없앤다. 당근은 얇게 썬다.

튀김가루 1컵과 찬물 200ml를 섞어 반죽한 뒤 도라지와 당근에 고르게 묻힌다.

간장, 식초, 통깨를 섞어 찍어 먹을 소스를 만든다.

깊은 작은 팬에 식용유를 약 2cm 넣고 약 170°C로 데운 뒤 반죽 묻힌 채소를 소량씩 넣어 약 2분간 노릇하게 튀긴다.

기름을 빼서 소스와 낸다. 조리 중 뜨거운 기름에 물이 들어가지 않도록 하고 팬을 자리를 비우지 않는다.