삶은 검은콩과 대추를 넣은 콩설기 6조각

검은콩은 속까지 완전히 삶아 물기를 뺍니다. 건콩이라면 불려서 충분히 익힌 뒤 사용합니다. 대추는 씨를 빼고 썹니다.

습식 멥쌀가루에 소금과 물을 조금씩 섞어 손으로 쥐면 가볍게 뭉쳤다가 눌렀을 때 부서질 정도로 만듭니다.

쌀가루를 체에 두 번 내리고 설탕·삶은 검은콩·대추를 골고루 섞습니다.

찜기에 깨끗한 젖은 면포를 깔고 반죽을 3~4cm 두께로 올려 꾹 누르지 않고 뚜껑을 덮어 찝니다.

약 25~30분 찌고 가운데에 마른 생가루가 남지 않는지 확인합니다. 불을 끄고 5분 뜸 들여 꺼낸 뒤 6조각으로 자릅니다.