豚肉と豆腐のトングランテン調理動画
豚肉600g、豆腐250g、野菜、卵衣の同じ料理を示す動画です。
公式料理動画 · 풀씨의요리노트 (pulssi's cook) · YOUTUBEおかず · K-FOOD
豚ひき肉と豆腐の韓国トングランテン28個
豚ひき肉、水切り豆腐、野菜を丸めて小麦粉と卵の衣をつけて焼く、韓国の祝日・お弁当のおかずです。中心まで火を通します。
01 / GET READY
0 / 16材料
人分: 6 · 材料を確認
02 / LET'S COOK
5 手順作り方
- 01
豆腐の水分を布やペーパーでしっかり除き、玉ねぎ・にんじん・長ねぎ・好みの唐辛子を細かく刻みます。豚ひき肉は使用直前まで冷蔵します。
- 02
肉、豆腐、野菜に卵1個、にんにく、しょうが、しょうゆ、砂糖、ごま油、すりごま、こしょうを加えてまとまるまで混ぜます。
- 03
約28個の小さく薄い円形にし、小麦粉を薄くまぶして残りの溶き卵3個にくぐらせます。
- 04
中火のフライパンに薄く油をひいて並べ、焼き色がついたら返し、中弱火で中心まで焼きます。
- 05
最も厚いパティの中心が71°C以上で、卵の衣も完全に固まったことを確認します。生肉に触れた器具を焼き上がりに再使用しません。
調理前の確認
ひき肉を冷蔵保存し、生肉や卵を扱う道具を分けます。中心温度71°C以上で卵衣も十分に焼きます。豚肉・卵・大豆・ごま・小麦に注意し、速やかに冷蔵します。
Allergens: 돼지고기 / Pork / 豚肉, 두부·간장(대두) / Tofu and soy sauce (soy) / 豆腐・しょうゆ（大豆）, 밀가루·간장(밀 가능) / Wheat flour and possibly wheat in soy sauce / 小麦粉・しょうゆ（小麦の可能性）, 달걀 / Egg / 卵, 참기름·깨소금 / Sesame / ごま
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。