梨のたれで楽しむ韓国式大皿冷やし麺・チェンバングクス3人分

梨の皮と芯を取り、玉ねぎ・しょうがと撹拌して清潔な布でこします。果汁が240mLに満たなければ冷水を足します。

果汁に粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1、酢大さじ2、にんにく、塩を混ぜ、約20分なじませ、味を調整します。

卵は黄身まで固ゆでにして冷まし、4等分します。レタス・きゅうり・トマトを洗って切ります。

そば麺を袋の指示に従ってゆで、十分に火が通ったら冷水で数回洗い、よく水気を切ります。

大皿に冷たい麺と野菜を盛り、梨だれ、氷、ごま油、ごまをかけ、固ゆで卵を飾ります。食べる直前に混ぜて分けます。