アワビとワカメの韓国式釜炊きご飯・2人分

米を洗い、冷水に1時間浸して水を切ります。わかめを別に30分戻し、洗って水気を絞り刻みます。

アワビの口と硬い歯を取り除いたことを確認して洗い、薄く切ります。魚介用まな板は野菜用と分けます。

わかめにしょうゆ小さじ1とごま油小さじ1を混ぜます。

厚手の鍋でごま油大さじ1とにんにくを中火で炒め、わかめ、浸水米を加えて2〜3分混ぜます。

水3/4カップと残りのしょうゆ小さじ2を加え、ふたをして中火で約7分炊きます。途中で鍋底を一度混ぜます。

バターとアワビを広げてのせ、弱火で約7分加熱。アワビは中まで十分に火を通し、米が硬ければ水を少し足します。

火を止めてねぎとごまを加え、底から混ぜて温かく盛ります。この版では生卵を使いません。