大田風ピリ辛豆腐ドゥルチギ（2人分）

玉ねぎを約5mm、豆腐を約1cm厚に切り、長ねぎは斜め切りにします。

水または無塩だし400mlに粉唐辛子大さじ2、しょうゆ大さじ2、コチュジャン大さじ1、にんにく大さじ1、砂糖小さじ1を溶かします。

幅広の鍋に玉ねぎを敷き、豆腐をなるべく重ならずに並べ、煮汁と長ねぎを加えます。

沸いたら約10～12分煮ます。豆腐をそっと持ち上げて玉ねぎの焦げを防ぎ、柔らかくなり汁が残れば火を弱めます。

ごま油小さじ1を加えます。お好みで別ゆでしたうどん180gを加え、温まるまで煮ます。味を見て必要なら少ししょうゆを足します。