Maangchi公式：韓国の卵ご飯（ケランバプ）
2022年のMaangchi公式ケランバプ動画です。動画の半熟卵と異なり、本文では安全のため卵を十分に焼きます。
公式料理動画 · Maangchi · YOUTUBEカリカリご飯と完熟卵・のりの韓国風卵ご飯
炊きたてご飯を両面カリカリに焼き、十分に焼いた卵、のり、ごま、しょうゆをのせる1人分の簡単ブランチです。Maangchiの半熟卵を完熟に変えた版です。
材料
人分: 1 · 材料を確認
作り方
- 01
清潔な手または小鉢で温かいご飯1カップを直径約8〜10cm、厚さ約2cmの円盤状に固めます。生卵に触れていない清潔な器具を使います。
- 02
焦げ付きにくいフライパンを中強火で温め、油10ml（小さじ2）を入れてご飯の下面を約3分カリッと焼きます。
- 03
幅広いフライ返しでご飯を裏返してさらに約3分焼きます。皿に焼きのり1枚をちぎって敷き、その上にご飯をのせます。
- 04
同じフライパンに残りの油5ml（小さじ1）を加え、卵1個を中火で両面焼きます。黄身も白身も完全に固まるまで焼き、可能なら中心71℃以上を温度計で確認します。
- 05
完全に焼いた卵をご飯にのせ、炒りごま小さじ1、しょうゆ5ml、ごま油2.5mlをかけて、1人分をすぐに出します。
調理前の確認
卵、しょうゆの大豆、ごまを含み、しょうゆに小麦が入る場合もあるので表示を確認します。原動画の半熟卵と異なり黄身も白身も完全に固め、可能なら中心71℃を確認します。ご飯を室温に長時間置かずすぐ食べます。残りは2時間以内に4℃以下で冷蔵し、再加熱は74℃まで行います。
Allergens: egg, soy (soy sauce), sesame (seeds and toasted oil), wheat/gluten may be in soy sauce; check product label, seaweed may have cross-contact depending on packaging
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。