キャベツと卵の韓国屋台トースト（キルゴリトースト）

キャベツ155g、玉ねぎ大さじ2を薄切りにし、青ねぎ2本とにんじん大さじ1とともにボウルに入れ、軽くもんで柔らかくします。

野菜に塩小さじ1/4と卵1個を加え、スプーンでよく混ぜます。生の卵液は味見しません。

焦げ付きにくいフライパンを中火で温め、バター10gを溶かし、野菜と卵を食パン大の四角形に広げて2〜3分焼きます。

具を慎重に裏返しさらに2〜3分焼きます。食品用温度計で最も厚い部分が71℃以上になるまで必要に応じて追加加熱します。

フライパンの空いた場所で残りのバター10gを溶かし、食パン2枚の両面をきつね色に焼きます。スペースが足りなければ具を一度取り出します。

食パン1枚に十分に焼いた具をのせ、砂糖小さじ2、ケチャップ15ml、任意のマスタード15mlをかけ、もう1枚を重ねて熱いうちに1人分として出します。