キムチ・豚肉・豆腐入り蒸しマンドゥ20個

キムチを刻んで水分を絞り、豆腐も布で押して水気を切ります。もやしは中までゆで、刻んで絞ります。

ねぎを細かく切り、キムチ・豆腐・もやし・生の豚肉・にんにく・しょうゆ・ごま油・こしょうをよく混ぜます。生の具は味見しません。

皮の中央に大さじ1弱の具を置き、縁を水で湿らせて半月形にしっかり閉じます。20個包みます。

蒸し器の湯を沸騰させ、敷き紙を敷いてマンドゥを離して並べ、蒸気が十分出てからふたをして約12〜15分蒸します。

豚ひき肉の具の中心温度が71°C以上か確認し、不足ならさらに蒸します。皮も具も十分に火が通ってから出します。