ソーセージとモッツァレラの韓国風チーズハットグ（4本）

大きなボウルにぬるま湯250mL、砂糖大さじ2、塩小さじ1、イースト小さじ1を混ぜ、小麦粉1と3/4カップともち米粉1/4カップを入れて粘りのある生地にします。

覆って室温で約1時間、ほぼ2倍に膨らむまで発酵させ、軽く混ぜます。生の小麦粉生地は味見しません。

加熱済み表示のソーセージ2本をそれぞれ半分に切り、合計4切れにします。モッツァレラを約2×6cmに4本切ります。丈夫な木串4本にソーセージ半分とチーズ1本をそれぞれ刺し、水気を拭き取ります。

串に小麦粉を薄くまぶし、発酵生地で均一に包んでパン粉を押し付けます。チーズが露出しないように覆います。

深鍋の油を温度計で約175°Cに加熱します。熱い油に水を入れないでください。1〜2本ずつ慎重に入れ、回しながら約4分、全体がきつね色になるまで揚げます。中の生地が生なら追加加熱します。

トングで取り出して油を切り、熱いチーズでやけどしないよう少し冷まします。好みでケチャップとマスタードを添え、残りは2時間以内に冷蔵します。