下処理済みワラビとヒラタケのチヂミ（2人分）

食用で十分に下処理・ゆでた市販ワラビのみを使います。表示どおり洗い、水を絞って2cmに切ります。

ヒラタケを小さく裂き、ワラビとしょうゆ、にんにく、砂糖、ごま、えごま油で和えます。

卵、そば粉入りチヂミ粉、刻みねぎを加え、スプーンですくえる生地にします。

フライパンで油を熱し、小さく生地を落として中弱火で片面をこんがり焼きます。

裏返して反対側も焼き、卵生地の中心まで完全に固まったら盛ります。