じゃがいもでんぷんの皮で包むキムチ豆腐マンドゥ（20個）

豆腐を清潔な布で水切りし、キムチは細かく切って水けを絞ります。

もやしは熱湯で十分に火を通し、冷まして水けを絞り刻みます。

豆腐、キムチ、もやし、刻んだ長ねぎ、にんにく、ごま油、こしょうを混ぜます。

皮の中央に具を大さじ1弱置き、縁を水でぬらして隙間なく閉じます。

蒸し器の湯を沸かし、間隔をあけて並べ、皮に火が通り中心まで十分熱くなるまで蒸します。

蒸した20個をすぐに盛り、残りは浅い容器に入れてすぐ冷蔵します。