ハム・コーン・チーズ入り韓国風じゃがいもコロッケ（4人分）

じゃがいも4個を洗って皮をむき、水1L、砂糖大さじ1/2、塩大さじ1/3で、箸が中心まで入るまでゆでて水を切ります。

玉ねぎ1/2個と加熱済みハム100gを細かく切り、玉ねぎがやわらかくなるまで炒めて少し冷まします。原典では別々に炒めます。

温かいうちにじゃがいもをつぶし、炒めたハムと玉ねぎ、水気を切ったコーン大さじ4、ちぎったチーズ2枚、マヨネーズ大さじ6を混ぜます。

4人分になるよう小さめに分け、丸く成形します。柔らかすぎる場合は少し冷ましてから形を整えます。

小麦粉、溶き卵3個、パン粉を別々の皿に用意します。コロッケに薄く小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

深めのフライパンで油を中火で熱し、煙が出ないようにします。少量ずつ入れて転がし、全体がきつね色になり卵の衣に完全に火が通るまで揚げ焼きにします。熱い油に水や濡れた道具を入れないでください。

ペーパーで油を切ってから盛り付けます。ハム、チーズ、マヨネーズを含むため室温で放置せず、残りは2時間以内に冷蔵してください。