スケトウダラの魚卵と豆腐の辛いアルタン（6人分）

魚卵は冷蔵解凍し無塩品か確認。生魚介用器具を分けます。

大根、ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐を一口大に切り、長ねぎも切ります。

コチュジャン、唐辛子粉、スープ醤油、にんにく、しょうがを混ぜます。

だしに調味料を溶かし、大根と玉ねぎを約4〜5分煮ます。

魚卵と任意の白子をそっと入れて約5〜6分煮ます。卵の袋を崩さないでください。

ズッキーニと豆腐を加え、野菜が柔らかく魚卵中心が63℃以上になるまで煮て長ねぎを添えます。