春菊・玉ねぎ・にんじんのカリッと韓国風チヂミ（2人分）

春菊の傷んだ葉と硬い茎の先を除き、流水でよく洗って水気を切ります。

春菊は4～5cm長さに、玉ねぎとにんじんは細切りにします。太い茎はさらに細く切ります。

ボウルにチヂミ粉100g、冷水100mL、しょうゆ5mLを入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。ミックス粉に塩分が多い場合はしょうゆを減らします。

野菜を加え、全体に薄く生地が絡むように軽く混ぜます。野菜をつなぐ程度の生地量が目安です。

フライパンを中火で温め、油大さじ約1を入れます。生地の半量を薄く広げ、裏面がきつね色になり縁が固まったら裏返します。反対側も焼き、中に生の生地が残らないようしっかり火を通します。

残りの生地も同様に焼き、温かいうちにいただきます。残りは室温に長く置かず、2時間以内に冷蔵保存し、食べる際は十分に温め直します。