干しカワハギのカリカリ韓国式天ぷら（3人分）

商品とアレルゲン表示を確認し、幅約1.5cmの細切りにします。

小麦粉・片栗粉と冷水で薄い衣を作ります。

安定した深鍋で油を約170〜175℃に熱し、水が入らないようにします。

薄衣を付けて少量ずつ揚げ、きつね色でカリッとしたら引き上げます。甘い干し魚は焦げやすいです。

油を切って少し冷まします。熱い油に水を入れたり流しに捨てたりしません。