さんま缶と大根のピリ辛韓国煮物（4人分）

大根200gを約3mmの薄切りにし、玉ねぎを薄切り、長ねぎと好みの唐辛子を切ります。

しょうゆと粉唐辛子各大さじ2、コチュジャン大さじ1、刻みにんにく3片、しょうがと砂糖各小さじ1、水60mlを混ぜます。

浅い鍋に大根と玉ねぎを敷き、さんま缶を汁ごと入れてたれをかけます。

ふたをして中強火で煮立ててから約8分煮ます。吹きこぼれそうなら火を弱めます。

弱火で12～15分煮詰めて大根を柔らかくし、魚を崩さないよう煮汁をかけます。

長ねぎと青唐辛子を入れてさらに2分煮て、魚の骨に注意して食べます。