ゆでたコドゥルペギのコチュジャン和え（2人分）

市販の食用コドゥルペギの傷んだ葉を除き、根元の土まで洗って太い根は縦半分に切ります。

鍋に湯を沸かして塩を加え、根から入れて茎と葉がしんなりするまでゆでます。

冷水で2回すすぎ、よく水気を絞って4〜5cmに切ります。

コチュジャン・にんにく・しょうゆ・えごま油を混ぜ、水気を切った野菜と和えます。

いりごまを振って出します。残りは清潔な容器に入れ、速やかに冷蔵します。