市販あんこで作る韓国のあんパン・タンパッパン（8個）

市販のあんこ320gを40gずつ8等分します。卵1個を溶き、約大さじ1をつや出し用に取り分けます。

中力粉200g、イースト4g、砂糖30g、塩3gを混ぜ、熱すぎない牛乳70gと残りの溶き卵を加えてひとまとめにします。

バター30gを加え、なめらかで弾力が出るまでこねます。乾かないよう覆い、暖かい場所で約50分、生地が2倍になるまで一次発酵させます。

生地のガスを軽く抜き、8等分して丸め、覆って約10分休ませます。

生地を広げて中央にあんこ40gを置き、口をしっかり閉じます。閉じ目を下にして丸く軽く平らにします。

好みで縁から中心の手前まで6か所切り込みを入れ、花形にします。天板に間隔を空けて並べ、覆って約45分二次発酵させます。

オーブンを190°Cに予熱します。取っておいた溶き卵に水小さじ1を混ぜ、表面に薄く塗ります。

190°Cで約10〜12分、全体に焼き色が付き、生地の中まで焼けるまで加熱します。あんこが非常に熱いので少し冷ましてから食べます。